ギャップの魅力に酔いしれる!「クロニック・セラーズ」ロゼ&カベルネ・ソーヴィニヨンをテイスティング!

エッジの効いたラベルデザインで人気のワイナリー「クロニック・セラーズ」。

じつはハードなデザインから想像できない、繊細な味わいにも定評があります。

今回、新宿区四谷にある「Wines By California Neu」にて、TYC wine clubのメンバーで同ワイナリーの「ピンク・ペダルス」と「サーレアル カベルネ」をテイスティング。

その魅力をお伝えしていきます。

クロニック・セラーズについて

今回テイスティングするワインを醸す、クロニック・セラーズ。

カリフォルニア州のパソ・ロブレスに位置するワイナリーで、ジェイクとジョシュのベケット兄弟によって経営されています。

彼らの父親はあの「ジンファンデルのスペシャリスト」と称されるピーチーキャニオンを立ち上げた人物。

ファンキーなイメージのあるベケット兄弟ですが、ワイン造りのサラブレッドであることはいうまでもないでしょう。

そして、クロニック・セラーズといえばそのラベルデザイン。

兄弟の幼い頃からの友人である木版画家ジョセフ・カリオンズ氏が担当しており、原版彫りから木版画刷を経た後、作品をスキャンして着色されるなど時間をかけてワインラベルが製作されています。

ちなみに、クロニック・セラーズのワイナリーには友人たちがふらっと遊びに来て楽しんでいたり、ピンポン台が置いてあるなど自由な雰囲気。

クラフトビールの醸造所を思わせるラフでカジュアルな雰囲気も、ワインに反映されているのではないでしょうか。

クロニック・セラーズ テイスティング

クロニック・セラーズについて語りだしたら止まらなくなるのでこの辺りで…。

今回の主題であるワインテイスティングに移ります。

ピンク・ペダルス テイスティング

ピンク色の自転車と女性モチーフのドクロデザインがユニークな「ピンク・ペダルス」。

グルナッシュとシラーから造られたロゼワインで、淡く繊細なサーモンピンクの外観が特徴的です。

ストロベリーを思わせるフルーティーな香り、瑞々しさの伝わるフレッシュなアロマ。

柔らかな口当たり、香りからは想像ができない果実の充実した甘さと風味が口いっぱいに広がる嬉しい驚きを持ち合わせた1本です。

また、テイスティングしたメンバーからは「ブラインドでカリフォルニアのロゼといわれたらわからないと思う。ラングドッグのロゼのような味わいで驚いた」というコメントも。

ふくよかでジューシー、しっかりとしたロゼワインといったデイリーに使いたいロゼワインです。

・イカのフリット×ピンク・ペダルス

続いてピンク・ペダルスとフードのペアリング。

からっと揚がったイカのフリットと合わせてみました。

衣のサクサクとしたテクスチャー、イカの甘みがピンク・ペダルスの瑞々しい印象と甘さと完璧にマッチング。

魚介類も揚げ物などにするとワインとの親和性がぐっと高まる、勉強になる組み合わせとなりました。

ちなみに、オイル系のパスタ、鴨のコンフィなどとの相性も良さそうです。

サーレアル カベルネ

西洋甲冑をまとったドクロラベルが目を引く、「サーレアル カベルネ」。

パソ・ロブレス産のカベルネ・ソーヴィニヨンから造られた赤ワインです。

ブラックベリーやナツメグ、スパイシーさを感じさせる香り。カリフォルニア産カベルネらしい強烈な樽の風味というよりは、全体的に爽やかな印象です。

口当たりは柔らかく、ブルーベリーや煮詰めたジャム、青さを感じさせるハーブの風味。それでいてタンニンと酸もしっかりとしているため、ジャミー過ぎない緊張感のあるフィニッシュに。

よい意味でカリフォルニアらしくない、バランスの取れた繊細なカベルネ・ソーヴィニヨンといった印象の1本です。

・サーレアル カベルネ×パテドカンパーニュ

「サーレアル カベルネ」にはパテドカンパーニュをペアリング。

肉のしっかりとした風味を「サーレアル カベルネ」の果実味がふんわりと包み込む、至福の組み合わせ。

さらにタンニンが後味をすっきりさせてくれるので、飲んで食べて…を永遠に繰り返せそうな楽しいペアリングとなりました。

ちなみにハーブのニュアンスを感じさせるカベルネだったので、ピクルスやサラダとも相性が良く、パクチーなどエスニックな雰囲気のフードとの相性も試したくなりました。

ギャップのある味わいが魅力!

カリフォルニアのワインというと、力強く濃厚な味わいといったイメージを持つ方もいるかもしれません。

しかし、クロニック・セラーズを一度飲めばその印象もガラっと変わるはず。

ハードなラベルデザインからは想像ができない繊細さ、香りと味わいの良い意味でのギャップ。

「面白いワインを探している」という方にはぴったりのワイナリーですので、ぜひお試しください!

詳細

取材協力店

Wines By California Neuf

住所:東京都新宿区四谷1-20 岩井第一ビル 2F
予約:お問い合わせ 03-5315-4583

営業時間:ランチ[月〜木]
12:00〜15:00(14:30L.O)

ディナー
[月〜金]
17:30〜24:00 (23:00L.O)
[土・祝]
17:30〜23:00 (22:00L.O)

※いずれの営業も、不定期に臨時休業を頂く場合がございます。ご利用の際は、お電話にてご連絡下さい。

定休日:日曜日・祝日の月曜日

※6/12から営業時間を下記のとおり変更致します。
ランチタイム【月曜日〜金曜日 】12:00〜15:00(14:30L.O)
ディナータイム【月曜日〜金曜日 】17:30〜24:00(23:00L.O)
【土曜日・祝日】17:30〜23:00(22:00L.O)
※いずれの営業も、現在不定期に臨時休業を頂く場合がございます。ご利用の際は、お電話にてご連絡下さい。

公式HPはこちら↓

https://neufwbc.wixsite.com/winesbycalifornianeu

クロニック・セラーズの詳細

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Chronic Cellars ピンク・ペダルズ

Chronic Cellars サー・リアル カベルネ・ソーヴィニョン

 

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